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泡菜版鱼香肉丝的做法

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泡菜版鱼香肉丝

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我家超级喜爱的一道菜，超级下饭。用泡辣椒和泡姜炒至，搭配鱼香味儿，即有泡菜的辛辣鲜香，又有鱼香味儿的酸甜可口，酸辣鲜香又下饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉丝 300克

、

青笋 2根

、

胡萝卜 1根

、

木耳 1把

、

葱半根

、

蒜 3瓣

、

泡姜 2小块

、

泡辣椒 3个

、

泡萝卜 1小块

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽 3勺

、

香醋 4勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 2勺

、

姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉丝加入少许生抽、老抽、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟备用。
步骤2/13 点击查看大图
青笋切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发洗净后切丝，焯水后备用。
步骤3/13 点击查看大图
泡姜2小块，泡辣椒3个，泡萝卜1小块，切碎末备用。（喜爱吃辣的可以多放几个泡椒）
步骤4/13 点击查看大图
葱切丝，蒜切末、泡姜末、泡辣椒末、泡萝卜末备用。
步骤5/13 点击查看大图
小碗中调至鱼香汁：3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺蚝油、少许盐、一点点白胡椒粉。（口味可根据自己的咸甜口增减）
步骤6/13 点击查看大图
锅中加入适量菜籽油，油温烧热后，放凉至五六成热，加入肉丝炒至变色。
步骤7/13 点击查看大图
盛出肉丝备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅中加入适量菜籽油烧热，加入葱丝、蒜末、泡姜末、泡辣椒末、泡萝卜末炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
加入胡萝卜丝、木耳丝炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入青笋丝炒匀，加入调好的鱼香汁，翻炒一会儿。
步骤11/13 点击查看大图
加入肉丝翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒片刻，即可出锅。（觉得汤汁多的，可以提前调至淀粉水勾芡收汁）
最后一步点击查看大图
泡菜版鱼香肉丝超级下饭✌️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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