烧茄子（东北版）
这一道东北普通的家常菜，同时也是我从小吃到大的一道菜。以前是妈妈经常给我做，久而久之我就学会了并加以改善。才有了今天的版本。此道菜咸香适口，很适合配大米饭来食用。
-
步骤1/22
点击查看大图
1、准备好三个茄子（小一点的。）
-
步骤2/22
点击查看大图
2、用刀将茄子侧向切片，但只切到一多半，不要全部切坏。
-
步骤3/22
点击查看大图
3、切后的效果图。
-
步骤4/22
点击查看大图
4、锅中下入4勺油。
-
步骤5/22
点击查看大图
5、油热后将切好的茄子依次下锅炸制。
-
步骤6/22
点击查看大图
6茄子过油
-
步骤7/22
点击查看大图
7、下入后茄子翻面炸制。
-
步骤8/22
点击查看大图
8、待茄子过油软后将茄子展开成扇装炸制。
-
步骤9/22
点击查看大图
9、一面炸好后翻面继续炸制。直到表面有炸好的酥皮。
-
步骤10/22
点击查看大图
10、炸好后的成品。依次以上顺序。
-
步骤11/22
点击查看大图
11、三个都炸好后待用。
-
步骤12/22
点击查看大图
12、将大蒜切沫，香菜切段备用。
-
步骤13/22
点击查看大图
13、将生抽、老抽、耗油、盐、水、淀粉调制酱汁。待用
-
步骤14/22
点击查看大图
14、炸完茄子后的锅中留一点薄油。
-
步骤15/22
点击查看大图
15、放入切好的蒜沫
-
步骤16/22
点击查看大图
16、翻炒蒜沫炸出香味。
-
步骤17/22
点击查看大图
17、将炸好的茄子下入炒蒜的锅中。
-
步骤18/22
点击查看大图
18、快速翻炒后将调好的酱汁放入
-
步骤19/22
点击查看大图
19、酱汁倒入后继续炒制。同时火变小 让茄子慢慢入味
-
步骤20/22
点击查看大图
21、烧制快要好的时候放入鸡精。
-
步骤21/22
点击查看大图
21、收汁。
-
最后一步
点击查看大图
22、装盘后把切好的香菜洒到做好的茄子上面，成品完成。
做这道菜的时候主要注意炸制的火候，如果火候偏大，就容易炸糊。做出来就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
烧茄子（东北版）的相关分类
烧茄子（东北版）的相关推荐
-
凉拌茄子
21218260人看过 -
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱
3151181人看过 -
不用高汤，就能做出味道鲜美的上汤娃娃菜#入秋滋补正当时#
819597人看过 -
风吹猪腰
52092人看过 -
#万物皆可搭#土豆鸡块烧茄子
139617人看过 -
风吹麦浪面包
12668人看过 -
松软好吃‼️椒盐葱花饼
585453人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#上汤娃娃菜
134722人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80405787人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烧茄子
21958人看过 -
三文鱼鲜虾片-鲜虾脆片
143169人看过 -
春风吹开樱花酥
183753人看过
