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不加糖的红枣小馒头的做法

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不加糖的红枣小馒头

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在家总是想倒腾点什么，刚好家里红枣吃不完了，于是就做了这一道红枣小馒头，无添加不放糖。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

红枣 20颗

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红枣洗净去核，上锅蒸熟。蒸熟的红枣，用机器把它弄碎一点，可以用破壁机，我是用的绞肉机，如果要非常细腻的话可以用破壁机。
步骤2/9 点击查看大图
3克的酵母，放在装有温水的碗里，搅拌均匀。然后把溶解好的酵母倒在面粉中，边倒边用筷子顺时针的搅拌，搅拌成絮状。
步骤3/9 点击查看大图
(然后倒入红枣泥)我是揉了面在倒入，揉前倒入更好，揉到不粘手，面团光滑，切开没有小气孔最好，当然有小小的也不要紧。
步骤4/9 点击查看大图
然后把面团揉成长条状，揉的时候那个香哟，恨不得咬一口
步骤5/9 点击查看大图
用刀切成差不多等份的，长方形的小馒头形状。
步骤6/9 点击查看大图
(一次发酵法)然后就是发酵的工作啦，因为现在天气比较冷，我是放在烤炉旁边去发酵的，发到比原来的要大2倍就差不多了，你去按它的表面，它会迅速的回弹，这样子就差不多了。
步骤7/9 点击查看大图
然后就准备上锅啦，冷水上锅，冒气以后开始算，时间大概13~15分钟关火。
步骤8/9 点击查看大图
关火以后不要立刻掀盖子，要等个3－5分钟再开盖，红枣小馒头就做好了。
最后一步点击查看大图
还做了几个圆的，又香又甜。喜欢的朋友做起来吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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