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时鲜～香菇笋丁鲜肉小芋饺的做法

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时鲜～香菇笋丁鲜肉小芋饺

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大量春笋上市的时节，香菇笋丁肉馅做了珍珠丸子后剩余了些，恰好还有一些蒸着的芋头，就做些个率性Q弹的小芋饺，与鲜美笋肉搭配，蒸着吃，放汤吃，无限美好～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

芋头 200克

、

木薯粉适量

、

猪肉糜适量

、

春笋适量

、

香菇适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋头蒸熟若干，平时直接吃原味多。这次取了大概200g打成芋泥。
步骤2/9 点击查看大图
芋泥加入木薯粉混合，慢慢揉搓。芋泥比较粘性，一定要一点一点细细揉，慢慢加木薯粉，让芋泥和木薯粉充分混合。
步骤3/9 点击查看大图
揉成里外都不太粘手的团子。
步骤4/9 点击查看大图
搓成长条，平分切块成均匀小疙瘩。
步骤5/9 点击查看大图
调制好的馅料，猪肉糜，香菇，最精华的笋丁～料酒，生抽，盐调味（其他多余调味料不太喜欢加）。
步骤6/9 点击查看大图
小疙瘩按扁包住肉馅，做成喜欢的形状。
步骤7/9 点击查看大图
很随意的四角形……快飞起来了～
步骤8/9 点击查看大图
再几个饺子形的～
最后一步点击查看大图
芋饺皮一蒸就半透明啦，略带粘性的弹爽口感，搭配爽脆笋肉，一口一个满足～

小贴士

- 揉芋泥面团一定要仔细，一点点加木薯粉，充分混合到里外都不粘手，不用额外加水。 - 揉好的面团不包肉馅，多的还可以做芋圆喔～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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