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奶香面包（手工揉面）的做法

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奶香面包（手工揉面）

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这个配方是我自己研究出来，也是我真正意义上成功了。老公都夸好吃

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切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 125毫升

、

白糖 36克

、

盐 2克

、

发酵粉 5克

、

黄油 35克

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
倒入面粉，放入盐，白糖，酵母粉，鸡蛋，牛奶（盐和酵母粉不要到一起）合成棉絮状，然后开始揉搓
步骤2/6 点击查看大图
揉成面团，加入软化黄油。接着揉，这个时候面团会变得很润和油腻腻，不怕。像洗衣服一样揉搓，慢慢面团会变得柔软光滑，记得揉搓几下摔两下（很好的减肥和发泄情绪）大概半个小时就能出手套膜（出膜时间根据个人手劲哈）
步骤3/6 点击查看大图
放进烤箱发酵一个半小时左右（烤盘底下放碗热水，不用通电，烤箱就会变成发酵机）面团会变两倍大，用手指沾点面粉按一下面团不会回弹就是发酵好了，也可以室温发酵！然后揉面团排气，切成想要的大小，擀成牛舌状卷回来两头捏紧，放在烤盘里面放进烤箱进行第二次发酵，时间一个小时
步骤4/6 点击查看大图
打一个蛋黄，用来擦在面团上面，撒点芝麻，烤箱预热170℃放进去烤25分钟，我到最后10分钟就给面包盖锡纸才不会拷黑
步骤5/6 点击查看大图
拿出放凉
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每个烤箱脾气不一样，要根据自己烤箱更改烤得温度和时间哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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