2分钟一道菜：清炒腐皮鸡毛菜
鸡毛菜是一种非常脆嫩的小青菜，根茎短而干净，好熟且炒出来不会水塌塌的。加上本身味道小，没有其他绿菜那种生青草味，我个人非常推荐。 这次的做法，最简单的清炒，只需3种原料，2分钟完成，健康又快捷。
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步骤1/5
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鸡毛菜根茎短+脆，买来的基本无需择掉老根，只需清洗干净，沥干水分备用。
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步骤2/5
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油豆腐皮先切条，再斜切菱形片。如果买的是鲜油豆皮就直接切，如果家里用的干油豆皮，需要泡一会，变软再切。
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步骤3/5
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豆皮是煮熟豆浆表面产物，因此本身是熟的。炒锅倒一点油，5成热，下豆皮中火炒至表面金黄起泡。
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步骤4/5
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立刻倒入沥干水分的鸡毛菜，快速翻炒约20秒，鸡毛菜体积缩小，调入盐，翻匀即可出锅。（鸡毛菜茎和叶子都比较小，熟得特别快，所以别炒老了。）
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最后一步
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鲜美脆嫩，加了油豆皮口感更丰富，绝对不让你失望。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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