白色情人节--青汁奶酪蛋糕
青汁是大麦苗粉，非常健康，而且颜色堪比抹茶!这款蛋糕加了海盐，所以口感不腻!
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步骤1/22
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油和牛奶，糖10g，混合，搅匀!成乳白色!
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步骤2/22
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油和牛奶混合均匀！
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步骤3/22
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我用的是这个青汁粉，放2包，也就是大麦苗粉!
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步骤4/22
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青汁粉和低粉，玉米淀粉，过筛2次!
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步骤5/22
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倒入牛奶中，混合均匀
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步骤6/22
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有点难以形容!
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步骤7/22
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蛋黄分三次倒入，混合!拌拌!
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步骤8/22
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拌成细腻的糊糊，预热烤箱130度
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步骤9/22
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蛋白提前放冰箱冷藏，这样比较容易打发!加糖打至代沟!蛋白加糖5g
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步骤10/22
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先挖三分之一蛋白霜入糊糊，拌，再挖三分之一拌，最后将面糊倒入蛋白霜拌!
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步骤11/22
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细腻的糊糊
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步骤12/22
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倒入模具，震一震
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步骤13/22
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放入烤箱130度，30分钟，150度20分钟，注意观察，不要过度上色!
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步骤14/22
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烤完，倒扣，放凉，脱模，均匀切三片!
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步骤15/22
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奶油奶酪放微波炉30秒软化，打至顺滑
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步骤16/22
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淡奶油放糖5g，打到浓稠!
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步骤17/22
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再将奶油奶酪放入淡奶油，加海盐，继续打至有阻力!
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步骤18/22
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然后就一层蛋糕片一层奶油
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步骤19/22
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最后撒点脆片装饰！
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步骤20/22
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由于加了海盐，一点都不腻!
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步骤21/22
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我家妞妞把上面的奶油都挂了吃了
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最后一步
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最好放冰箱冷藏2个小时，最后吃的时候再放脆片，不放也可以！
1:奶油奶酪提前拿出冰箱回温
2:粉类最好过筛2次
3:蛋白提前放冰箱冷藏20分钟，有助打发
4:记得提前预热烤箱
5:这个戚风是用了后蛋法，蛋糕糊更加细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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