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奶酪花环面包

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食a色

改主意了，此一段落里计划的那个面包且先放一放，转过头来对付奶油芝士。反正那之后也没有什么很明确的计划，索性就此将《学徒面包师》暂时放下，且来计划计划那些cheese们。 cream cheese，最快捷的消耗方式莫过于重芝士蛋糕，但芝士蛋糕已经折腾过许多了，轻重甜咸。不如看看有什么关于芝士的面包。印象中，孟老师就有这样的面包。果然，奶酪花环面包，材料都很现成。最后那几块饼干，正好可以捣碎了做饼干屑。 若是依了惯常，这个分量一定要砍去一半，只做一个。但，这一次，就做两个吧，我一个你一个。烤盘放不下，没法一次烤两个，那就一个个来烤。整形的时候颇有些疑虑：剪口应该剪多深？是剪完所有剪口再来翻花型还是边剪边翻？做两个的好处就是，第一个是试验品，第二个就会好很多。 孟老师的方子成功率一向很高，虽然翻花有些笨手笨脚，最后的效果也很不错。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【面团】
、
高筋粉 220克
、
细砂糖 35克
、
盐 1/4小勺
、
干酵母 3克
、
水 125克
、
黄油 15克
、
【馅料】
、
奶油奶酪 150克
、
细砂糖 20克
、
柠檬汁 1/4小勺
、
饼干屑 10克
、
【装饰】
、
杏仁片 10克
烹饪步骤
小贴士

面团发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。 整形时边剪边翻，更容易操作。 烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2020-03-14

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