四川人必不可少的辣椒酱
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烹饪步骤
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步骤1/4
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二荆条、美人椒、小米辣，剁碎。比例按自己的口味，喜欢辣一点可以多加一点小米辣。蒜剁碎，不用剁成泥，蒜不要太多，太多就抢了辣椒的味道，具体多少比例，我真心是靠手感。根据自己的喜好吧。放盐、糖、蚝油，搅拌均匀
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步骤2/4
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锅里烧油，油里放小葱、香菜、香料、花椒炸。葱炸到金黄就可以把配料捞出。炸的时候火不要太大，中小火。油多一点，等下油要完全淹没辣椒酱，这样保存的时间要久一点
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步骤3/4
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乘热把油淋上辣椒酱，边淋边搅拌哦。放凉后，用个密封罐装起来就好
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最后一步
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煮面、蘸料，都很巴适
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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