巧克力芝士蛋糕
这款蛋糕层次分明,颜值担当!
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步骤1/22
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黑巧克力120g切碎
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步骤2/22
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加淡奶油50g隔水融化
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步骤3/22
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奶油奶酪微波炉30秒,加糖打顺滑
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步骤4/22
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吉利丁片泡软,放入温牛奶融化
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步骤5/22
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倒入芝士糊!
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步骤6/22
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混合均匀
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步骤7/22
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奶油105g打至浓稠状,可流动!
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步骤8/22
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混合奶油和芝士糊
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步骤9/22
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模具垫纸
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步骤10/22
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倒入三分之一奶油芝士糊,放冰箱冷冻5分钟
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步骤11/22
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加入一半巧克力糊入剩余的芝士糊,拌匀
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步骤12/22
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倒入一半芝士糊放冰箱冷冻5分钟
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步骤13/22
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再将剩余的巧克力酱倒入最后的芝士糊,拌匀
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步骤14/22
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倒入模具,放冰箱冷藏3小时
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步骤15/22
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等蛋糕冷藏好后,黑巧克力30g,淡奶油40g,隔水软化
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步骤16/22
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做成稀的巧克力酱,成流动状
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步骤17/22
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脱模,深色朝下,将巧克力酱淋面,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤18/22
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拿纸放中间
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步骤19/22
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撒可可粉
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步骤20/22
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中间放开心果装饰
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步骤21/22
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口感浓郁,浓浓的巧克力
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最后一步
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层次感强
用的85%的黑巧克力,所以口感有点点苦,不过加了奶油奶酪,很香!
要有耐心,每一层都要冻5分钟,定型后再放下一层。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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