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发面葱花千层饼的做法

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发面葱花千层饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 600克

、

食用油 150克

、

葱花 200克

、

酵母 5克

、

盐 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
普通面粉500克，加入5克酵母，揉成面团，盖上盖子，醒面至两倍大
步骤2/9 点击查看大图
准备油酥#普通面粉100克，加入20克盐拌匀
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒入食用油150克，烧热后倒入面粉
步骤4/9 点击查看大图
搅拌成光滑无颗粒细腻的面糊
步骤5/9 点击查看大图
取一块醒好的面团，擀成长方形薄片，抹上油酥
步骤6/9 点击查看大图
再撒上葱花，从一头卷起，要宽一点（或者切上几刀，反复覆盖），卷好后反复再折叠几次，折叠前没有油酥和葱花的地方要抹上撒上
步骤7/9 点击查看大图
饼坯做好后，盖上纱布或者盖子，醒发30分钟以上，约发到2倍大
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸25分钟，关火后焖5分钟
最后一步点击查看大图
最后又在电饼铛里烙到两面金黄，这一步看个人喜好哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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