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麻辣是江湖－火锅豆花鱼

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影行人周师傅

重庆江湖菜 最早出现在重庆四川长江沿岸一带，多为码头船工所创，有着深厚的文化底蕴，这道火锅豆花鱼便是其中的代表！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
草鱼 1条
、
火锅底料 250g
、
豆瓣酱 2勺
、
芹菜 3根
、
小葱 8根
、
大葱 1根
、
生姜 1块
、
大蒜 2瓣
、
花椒 20g
、
干辣椒 20g
、
香菜 4根
、
料酒 4勺
、
酱油 2勺
、
花椒粉 2勺
、
辣椒面 20g
、
鸡精 2勺
、
食用油 30g
、
食盐 20克
、
豆花 250g
、
豆芽 250克
、
莴笋 1根
、
泡椒 10个
、
泡姜 1块
烹饪步骤
小贴士

①吃鱼的时候可以调一个火锅味碟用原汤打底放榨菜粒，姜末蒜末，豆豉，香菜末，耗油即可！ ②炒料的时候放牛油更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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