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香椿厚蛋烧——融合做法鲜上加鲜

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厨娘小宁

春天的第一鲜，非香椿模式，每年三月到四月，正是香椿掘新芽的时候，每年只能吃一个月的美味，自然不能放过。做成厚蛋烧，鲜上加鲜。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
香椿 50克
、
鸡蛋 4个
、
盐 1克
、
玉米淀粉 2克
、
色拉油 5克
烹饪步骤
小贴士

1，香椿一定要焯水够2分钟，去掉亚硝酸盐。 2，蛋液煎到半凝固开始卷，不要彻底凝固了再卷，避免中间太空。口感偏干。 3，鸡蛋液中直接加油，可以避免煎的时候扒锅。 4，厚蛋烧锅具偏小，搭配康佳的电陶炉，上色均匀，火力匀，做出的厚蛋烧有漂亮的花纹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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