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小炒莜面小鱼儿的做法

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小炒莜面小鱼儿

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第一次试着做莜面，出乎意料地劲道，好吃，好像很健康养生的食品，继面粉之后又有的玩儿了～

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30~60分钟

莜面 300g

、

沸水 150g

、

胡萝卜半根

、

香菜 1小把

、

蒜末适量

、

葱末适量

、

火腿 1小块

、

蚝油适量

、

生抽少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莜面开水搅成穗状。
步骤2/14 点击查看大图
凉后，和成光滑面团。
步骤3/14 点击查看大图
二十分钟后，面团擀成长方形大面片。
步骤4/14 点击查看大图
用刀划成小方块儿。
步骤5/14 点击查看大图
在寿司帘上搓成莜面小面鱼儿～
步骤6/14 点击查看大图
注意收尾压紧，避免面鱼儿散开。
步骤7/14 点击查看大图
全部搓完，放蒸屉蒸二十分钟。
步骤8/14 点击查看大图
蒸好的面鱼儿置面板上打散放凉。
步骤9/14 点击查看大图
锅中烧油，放入胡萝卜丁，葱末，火腿丁炒香～
步骤10/14 点击查看大图
放入莜面鱼儿
步骤11/14 点击查看大图
加入生抽，料汁～
步骤12/14 点击查看大图
出锅前放入香菜～
步骤13/14 点击查看大图
洗手，吃饭喽～
最后一步点击查看大图
补充～～葱蒜末加糖、生抽、香油、蚝油调成料汁～红色的是我加的煸好的胡萝卜丁～

小贴士

1、一定用刚开的水和面，不要和的太软，不然面鱼儿不成型。 2、喜欢吃辣，可以加入辣椒炝锅。 3、面鱼儿蒸完一定尽快打散，避免粘在一起。 4、擀的时候怕粘在面板上可以抹适量食用油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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