养肥老公的36道菜：02酸菜炒粉
在吃什么，怎么吃这个问题上，我和M三观一致，天造一对，我说吃东，他绝不会吃西，他说吃天上飞的，我绝不点海里游的。 作为根正苗红的东北人，酸菜在我家可以变换出无数种吃法，炖着吃、炒着吃、蘸酱吃、涮火锅……虽然积酸菜文化在东北，正从一代代人的生活中消失，但吃酸菜依旧延续了东北人的味觉记忆。
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步骤1/10
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切好的酸菜丝一袋
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用水洗一遍，挤干备用（觉得酸就再洗一遍）
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一块梅头肉被我分成了4份，各有用途，中间那堆儿和最前排的肥肉是用来炒酸菜的
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步骤4/10
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腌制过的瘦肉丝炒熟盛出（瘦肉丝中放入生抽、生粉、料酒、盐，抓匀后腌制15分钟）
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步骤5/10
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重新起锅倒入肥肉熬出荤油
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步骤6/10
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火不要开得太大，要慢慢熬，熬到只剩酥脆的油渣时捞出（油渣加点白糖就是最美味的零食）
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荤油中放入葱姜爆锅
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步骤8/10
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放入酸菜翻炒，加黑胡椒粉、生抽
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步骤9/10
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翻炒一会儿，飘出酸味后放入炒好的肉丝，放2碗水，扣锅盖炖一会儿，汤收到一半的时候放粉丝，直到收干全部的汤汁，最后放盐和鸡精调味。
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最后一步
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特别下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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