海鲜麻辣香锅
有人问昨天麻辣香锅的做法,其实这真的是一个超级简单做法的菜了,疫情当前买不到大章鱼足,个人觉得大章鱼足和大基围虾做麻辣香锅比较好吃,还好这次买的基围虾够大,一斤大约23只左右,这个大小就够了,章鱼足推荐买一条足就一斤的,这种大小口感不错。
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500g章鱼足洗净切厚片备用,500g基围虾洗净开背去虾线备用。
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素鸡260g切厚片备用。
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一个白洋葱(约400g)切片,大蒜叶100g切段备用,大蒜头30g及生姜20g分别切片备用。
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锅内倒入500g植物油,烧热后下基围虾,炸至大约八分熟捞起。
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步骤5/11
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将章鱼足下入锅中,同样炸至大约八分熟捞起。
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步骤6/11
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接着下入洋葱,稍炸一会儿就捞起。
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最后下锅素鸡,炸至金黄捞出。
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步骤8/11
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锅内留少许底油,放入姜蒜炒香。
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将基围虾、章鱼足、素鸡、洋葱及大蒜叶倒入锅中,并放入一整包麻辣香锅料(我这里用的留意家100g装的。)
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翻炒一会儿,炒出大蒜香味了,加入30g水和1g盐继续翻炒(因为配料多,香锅料较少,所以需要另外加盐)。
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最后一步
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翻炒至水完全收干就可以出锅了,一定要用一个大一点的菜盆装,最后成品整整三斤重,超大一盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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