原滋原味老北京锅贴
老北京锅贴老出名了,香香脆脆的,一口一个!锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。其实在家里只要花个几分钟,也可以快速做出小吃店里那种带咯吱脆的锅贴,当早餐夜宵都非常赞噢!
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步骤1/9
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准备好所有食材
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和面,做饺子皮。这道菜的成败关键,其实就在最不起眼的饺子皮。要想有焦脆感,饺子皮要筋道而不硬,口感软弹。我们家做饺子或者锅贴都用'金龙鱼河套平原雪花粉' ,100%选用河套平原小麦,北纬40度的黄金种植带,阳光充足,无霜期长,小麦原粮就非常优质了。自然纯净的面粉色泽,更爽滑筋道的面粉口感。所以,用'金龙鱼河套平原雪花粉'做出的饺子从来不会破皮,口感筋道
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步骤3/9
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剁馅,猪肉我是自己剁的,没时间的朋友买肉馅也可以的
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步骤4/9
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韭菜切碎备用
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肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味, 掺入韭菜混合搅拌至粘稠
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步骤6/9
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取一个饺子皮放上适量的肉泥,饺子皮一边沾下肉泥,方便封口
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步骤7/9
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平底锅刷薄油,放入锅贴胚煎至一面微黄
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加入没过材料一半的面浆水,用个盖子盖上焖煎
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最后一步
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再淋点油至底部有脆感就可以了
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发布于 2020-03-14
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