盐(芫)爆鸡丝
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡胸切丝放入少许盐、料酒和淀粉抓匀
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步骤2/4
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香菜切段
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步骤3/4
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起锅烧油,中小火将鸡肉过油,变色就捞出
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最后一步
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余油将葱花和蒜片爆香放入香菜和鸡丝,翻炒让入盐和鸡精,出锅
小贴士
肉类过油技巧:任何食材过油,尽量避免勤翻动,可以防止食材脱浆,一旦脱浆整个菜会变有很多黏糊状,影响口感和色泽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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