意式肉酱面-浓郁奶酪满口牛肉
意大利面肉酱面的英文名是Spaghetti bolognese,深受全世界人民的喜爱。 这道菜起源于意大利的城市叫Bologna, 酱的做法是从这里开始的,但其实当地人不用这种细面,后来为了宣传城市才开始固定了叫法和做法。这道菜应该和中国的西红柿鸡蛋面一样喜闻乐见。
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步骤1/5
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胡萝卜,洋葱切碎,或者用机器搅碎,锅热放入黄油,炒香洋葱和胡萝卜碎,放入牛肉糜,加盐胡椒,还有肉桂粉调味。(牛肉和肉桂粉一起有种特别的化学作用,如果家里没有也没关系,可以不用)
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步骤2/5
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放入3个西红柿,熟一点的,可以熬出汤,加两大勺番茄酱提味,还有加100毫升水,等水开,加入口蘑,就可以关小火熬50分钟左右。
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步骤3/5
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熬的过程中,注意随时搅拌,不要粘锅,还有就是要尝一下咸淡,盐和胡椒自行调整。
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步骤4/5
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把煮好的面和酱混合,加点面汤进去,让酱汁更浓郁。小火充分让面和酱混合,这样才入味。
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最后一步
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我放的奶酪有点少了,如果你喜欢更浓郁的奶酪,多放点,一口肉一口奶香,真的太爽了。
酱的熬制很重要,小火熬出番茄汁,可以用番茄罐头,因为汤更多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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