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土豆炖鸡的做法

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土豆炖鸡

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真的真的超好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡 1只

、

土豆 2个

、

八角 3个

、

花椒和麻椒各一撮

、

桂皮 1块

、

香叶 5片

、

姜，葱，干辣椒适量

、

盐，生抽适量

、

耗油，花椒油适量

、

料酒，十三香适量

、

冰糖 10粒

、

香菜 5根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡肉、土豆切块（可加自己喜欢的配菜）
步骤2/5 点击查看大图
鸡块放水里煮出浮沫，撇去浮沫，捞出鸡肉加调料腌制半小时
步骤3/5 点击查看大图
热油，放入冰糖，炒出糖色（栗色），放入腌好的鸡，不要汁水（防止油溅），翻炒让鸡肉裹上糖色
步骤4/5 点击查看大图
加'热水'没过鸡肉，此时加入腌鸡的汁水，此过程约30分钟加入土豆，煮至土豆绵软。
最后一步点击查看大图
撒香菜，出锅

小贴士

调料的适量是看鸡肉的分量了最后环节的香菜不用切碎，用余热烫过的香菜也很好吃（不爱香菜的不用放）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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