营养奶白鲫鱼汤～荷包蛋版0基础
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步骤1/6
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鲫鱼去除鱼鳞和内脏及鱼鳃清洗干净，注意要把肚里的黑膜撕掉。处理干净后鱼身上斜刀片几刀撒盐腌制几分钟。
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步骤2/6
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提前煎两个荷包蛋备用。
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步骤3/6
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热锅凉油烧至温热把整条鱼放进去，注意不要总是翻动鱼，那样容易破。两面煎至金黄放入姜片和花椒(去腥)，加入两大碗水大火烧开。
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步骤4/6
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盖盖子大火烧开煮10分钟后转中火炖十分钟左右。
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步骤5/6
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关火前3分钟加入适量盐和荷包蛋，尝一下咸淡，因为前面腌制时候放过盐，注意适量减少盐量。
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最后一步
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出锅撒上葱花或香菜即可食用～
放花椒的目的是代替了家里料酒用完了，喝起来有一股花椒的清香，也可以不放改用少量胡椒粉。疫情期间家里食材实在有限，这碗汤只用了油和盐就足够香浓！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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