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擂椒烧皮蛋的做法

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擂椒烧皮蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

皮蛋 4个

、

青尖椒 3个

、

红辣椒 1个

、

油适量

、

剁辣椒适量

、

糖少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

生抽少许

、

醋少许

、

辣椒油适量

、

麻油少许

、

花椒粒少许

、

蒜泥少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用料：皱皮尖椒三只，红椒一只。
步骤2/10 点击查看大图
辣椒放烤架上烤，烤到表皮焦黑。（没有烤架的可以直接在煤气炉上烤）
步骤3/10 点击查看大图
烤好的辣椒，撕去表皮待用。
步骤4/10 点击查看大图
调味汁：生抽、香醋、糖、盐、鸡精、剁辣椒、辣油、蒜泥（懒得弄新蒜了，把家里有的蒜泥拿出来直接用）、麻油。
步骤5/10 点击查看大图
以上调味品放入碗中做成调味汁。
步骤6/10 点击查看大图
皮蛋分四，切好备用。
步骤7/10 点击查看大图
热锅热油，中小火，油中放几颗花椒粒炸香。
步骤8/10 点击查看大图
皮蛋、撕碎的辣椒放入料碗中，过滤花椒粒、淋热油，搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
撒少许香菜，妥妥的下酒菜。
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试试～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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