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老干妈牛肉酱没有牛肉，那就自己动手啊的做法

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老干妈牛肉酱没有牛肉，那就自己动手啊

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疫情期间，不得不吃食堂，买瓶老干妈下饭，同事很伤心的发现吃到底没发现两颗牛肉渣！于是求教隔壁叔叔传授祖传秘方牛肉酱，做了只有牛肉没有酱的牛肉酱！

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛肉 500克

、

香菇 200g

、

豆豉 100g

、

草果 2个

、

八角 3个

、

香叶、桂皮、陈皮、茴香 20g

、

花生 1 00g

、

白芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉切成丁，把花椒、八角、草果、茴香、桂皮、香叶用料理机打碎，生姜剁碎，加料酒酱油盐腌制一个小时以上。
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香菇泡开后切块备用。
步骤3/11 点击查看大图
花生下锅炒脆。
步骤4/11 点击查看大图
把皮给弄掉。
步骤5/11 点击查看大图
芝麻炒香装起来备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅里下很多油，烧开后加姜葱蒜炸干后捞起来丢掉。
步骤7/11 点击查看大图
香菇倒进去炸一会儿。
步骤8/11 点击查看大图
牛肉倒进去中火烧，时不时翻动。直到水收干。
步骤9/11 点击查看大图
牛肉熬到没水了，加辣椒面、花生、豆豉、芝麻、冰糖炸两分钟出香味，加鸡精调味，尝以下味儿，宜稍偏咸，喜欢重辣可以加小米辣椒进去。
步骤10/11 点击查看大图
完成啦！材料数量我估计着写的，不负责，供参考！
最后一步点击查看大图
等凉了就装瓶。再也不用吐槽买的牛肉酱没有牛肉啦！超大颗牛肉吃到满足！

小贴士

注意要一直翻炒，防粘锅，油能多不能少干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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