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香煎带鱼的做法

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香煎带鱼

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带鱼的营养价值带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐，油脂中含多种不饱和脂肪酸，还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 300克

、

生姜 1块

、

油适量

、

盐一勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

大葱 1段

、

白醋 1勺

、

淀粉（或面粉） 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带鱼洗净去内脏
步骤2/13 点击查看大图
用剪子减掉鱼鳍，放在一个小一点的盆里
步骤3/13 点击查看大图
准备白醋生抽料酒盐
步骤4/13 点击查看大图
葱姜切小块
步骤5/13 点击查看大图
把一勺生抽两勺料酒一勺食盐一勺白醋和切好的葱姜放入盆里，腌制一个小时（腌制的时间最好是长一点，或者多放一点盐，要不然不入味）
步骤6/13 点击查看大图
腌制好的带鱼用厨房纸吸一下水份
步骤7/13 点击查看大图
两面粘上淀粉（如果没有淀粉，普通面粉也行）
步骤8/13 点击查看大图
两面粘好淀粉放在一旁备用
步骤9/13 点击查看大图
平底锅倒油，小火（必须是小火）
步骤10/13 点击查看大图
油7-8分热，放带鱼，一片一片放
步骤11/13 点击查看大图
煎至金黄翻面
步骤12/13 点击查看大图
两面来回翻面煎，不要一面煎的时间过长，这个煎的过程大概需要十分钟左右，时间太短会不熟，全程一定用小火。
最后一步点击查看大图
出锅排盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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