香煎带鱼
带鱼的营养价值 带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐,油脂中含多种不饱和脂肪酸,还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
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步骤1/13
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带鱼洗净 去内脏
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步骤2/13
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用剪子减掉鱼鳍,放在一个小一点的盆里
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步骤3/13
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准备 白醋生抽料酒盐
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步骤4/13
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葱姜切小块
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步骤5/13
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把一勺生抽两勺料酒一勺食盐一勺白醋和切好的葱姜放入盆里,腌制一个小时(腌制的时间最好是长一点,或者多放一点盐,要不然不入味)
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步骤6/13
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腌制好的带鱼用厨房纸吸一下水份
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步骤7/13
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两面粘上淀粉(如果没有淀粉,普通面粉也行)
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步骤8/13
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两面粘好淀粉放在一旁备用
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步骤9/13
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平底锅倒油,小火(必须是小火)
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步骤10/13
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油7-8分热,放带鱼,一片一片放
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步骤11/13
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煎至金黄翻面
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步骤12/13
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两面来回翻面煎,不要一面煎的时间过长,这个煎的过程大概需要十分钟左右,时间太短会不熟,全程一定用小火。
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最后一步
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出锅排盘
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发布于 2020-03-15
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