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巧克力古早蛋糕的做法

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巧克力古早蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

可可粉 20g

、

纯奶 55g

、

细砂糖 45g

、

烘焙巧克力豆 30g

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
6寸活底糕模具内铺上油纸，外面裹上两层锡纸。
步骤2/14 点击查看大图
先准材料，称50g低筋面粉。
步骤3/14 点击查看大图
加入20g可可粉。
步骤4/14 点击查看大图
50g黄油。
步骤5/14 点击查看大图
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分开。
步骤6/14 点击查看大图
黄油加热70度。
步骤7/14 点击查看大图
快速筛如面粉和可可粉。
步骤8/14 点击查看大图
倒入55g牛奶，和4个蛋黄搅拌均匀。待用。
步骤9/14 点击查看大图
蛋清分三次加入白沙糖，用打蛋器打成硬性泡沫。
步骤10/14 点击查看大图
分两次加入面粉糊中，搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
先倒入蛋糕模具一半，摆上上巧克力豆。再倒入全部糊糊。
步骤12/14 点击查看大图
再摆上一层烘培巧克力豆。墩几下。
步骤13/14 点击查看大图
托盘接人一些热水，放上蛋糕模具。烤箱预热一下，放入烤箱。设置140～150度，烤一个小时。
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爆浆的巧克力古早蛋糕完成了。

小贴士

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发布于 2020-03-15

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