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一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤的做法

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一把舀汤勺子做的纯手工蛋饺大虾汤

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想起小时候过年在幺姑妈家吃的蛋饺了，幺姑爷坐在厨房的一个小煤炉子边上，拿着一把舀饭的铁勺子，做我们小朋友最爱吃的蛋饺子，今天分享给你们，超级简单...我也第一次做，成功了，你肯定也没问题。五花肉牛肉都可以做肉馅我家今天没猪肉我用的牛肉肉馅提前用盐胡椒粉生抽淀粉拌一拌放边上备用

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

肉剁馅约250克

、

盐适量

、

大虾看财力放

、

粉丝 1小把

、

青豆 100克

、

生姜 3片

、

生抽 2克左右

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五个鸡蛋打成蛋液加1⃣️勺盐
步骤2/10 点击查看大图
把家里这种舀汤的稍大一点的铁勺子拿出来可以拿个不怎么用的我家这把较少用因为觉得颜值有点不配我做的汤就闲置了
步骤3/10 点击查看大图
煤气打最小用刷子把勺子里面刷一遍油然后用自己的饭勺子舀一勺蛋液在上图贴勺子注意拿着勺子转动让蛋液在铁勺子均匀转动入上图起蛋皮了
步骤4/10 点击查看大图
起蛋皮了就放一点肉馅里面（肉馅提前用盐花椒粉生抽淀粉拌一拌放边上备用）
步骤5/10 点击查看大图
用个小铁饭勺把蛋皮边上帮着翻一下对折就如图成型了（我用筷子发现容易把蛋皮戳破）你就用小铁饭勺吧。这样继续做五个鸡蛋差不多做了 22个蛋饺喜欢多做点放着多吃两顿。前面两个可能会做破后面就顺利了我做破了3个
步骤6/10 点击查看大图
做好了这样铺开摆边上
步骤7/10 点击查看大图
热锅倒油丢生姜片菇类炒几下（没有可以不放）加热水差不多一小瓶纯净水500ml那么多再下一把粉丝
步骤8/10 点击查看大图
接着把大虾（大虾如肉馅一样提前腌制好放边上备用）青豆丢进去
步骤9/10 点击查看大图
然后蛋饺丢进去煮个五分钟左右放点盐胡椒粉丢几颗鸡精拿个汤盘起锅
最后一步点击查看大图
撒点葱花就可以了好鲜香的纯手工蛋饺大虾汤

小贴士

1.每次做蛋皮前铁勺子都刷一次油这样不会粘住好对折 2.慢慢转动铁勺子蛋液慢慢在铁勺子里面流动起皮不要急多做几个就顺手了 3.肉馅不要放太多容易破

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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