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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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简单又好吃的卤味鸡爪。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 800g

、

冰糖 4块

、

八角 4个

、

花椒 1小搓

、

桂皮 1个

、

香叶 3片

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

十三香半勺

、

生姜 3块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪洗干净，把指甲剪掉。然后冷水下锅去浮末，然后捞起来再冲洗一遍备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备调料:生姜，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香，因为家里调料不够用了个上次剩的料包顶上。
步骤3/9 点击查看大图
上锅放鸡爪，加水刚好没过鸡爪。
步骤4/9 点击查看大图
把准备的大料放入锅里，然后加一勺料酒。
步骤5/9 点击查看大图
加一勺生抽
步骤6/9 点击查看大图
加半勺老抽
步骤7/9 点击查看大图
加几颗冰糖
步骤8/9 点击查看大图
放半勺十三香
最后一步点击查看大图
大火煮开后，转小火煮30分钟。关火后可以再多闷一下更入味。

小贴士

因为生抽和老抽里有盐味，所以就没有另外再放盐了。口味重一点的朋友可以加点盐进去不然可能会有点淡。这个卤水后面继续卤鸡蛋，牛肉，鸡翅鸡腿等都可以，做得时候酌情再加点之前的料就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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