茵陈馒头(娜娜姐家的秘方)
这个馒头我跟娜娜子姐姐家学的。好吃并且对身体有益。 这也是春天里的美味,昨天我们带着孩子爬山,看见山上不少,因为时候不到,就有些小。挖了点,回家蒸馒头。三月茵陈四月蒿,五月六月当活烧。 每个地方的面粉吸水量不太一样。水量可以自行斟酌。
-
步骤1/24
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/24
点击查看大图
摘洗茵陈。
-
步骤3/24
点击查看大图
大枣去核切碎。放到容器里。
-
步骤4/24
点击查看大图
用100克开水烫泡着,备用。
-
步骤5/24
点击查看大图
把茵陈从水里捞出切碎备用。
-
步骤6/24
点击查看大图
把泡枣的水,过滤下来。水不要倒了,可用来和面。
-
步骤7/24
点击查看大图
泡红枣剩下的水+160克常温水+酵母+一勺白糖,混合搅拌。
-
步骤8/24
点击查看大图
把红枣碎,茵陈碎,放进500克的面粉里。
-
步骤9/24
点击查看大图
搅拌一下
-
步骤10/24
点击查看大图
倒进去酵母混合液。边倒边搅拌。
-
步骤11/24
点击查看大图
揉成面团。
-
步骤12/24
点击查看大图
室温醒发两个小时。面团发至原先的1.5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳个洞,无明显回弹就是发酵好了。
-
步骤13/24
点击查看大图
发酵好的面团倒在案板上。
-
步骤14/24
点击查看大图
撒适当的干面粉揉成光滑的面团。可以适当多揉一会儿。抠上盆醒5分钟
-
步骤15/24
点击查看大图
把面团分成7小块
-
步骤16/24
点击查看大图
揉馒头。
-
步骤17/24
点击查看大图
搓馒头。
-
步骤18/24
点击查看大图
揉搓好的馒头醒发半个小时。上面可以盖上盖子,也可以盖层保鲜膜,或者蒸布。不要让馒头面皮风干。
-
步骤19/24
点击查看大图
凉水上锅放在笼屉里☞开火☞水开后20分钟☞关火☞闷五分钟。
-
步骤20/24
点击查看大图
蒸好啦!
-
步骤21/24
点击查看大图
把馒头从锅里取出放在晾架上。小心烫手
-
步骤22/24
点击查看大图
我还一起蒸了一层普通馒头。
-
步骤23/24
点击查看大图
掰开看看
-
最后一步
点击查看大图
祝大家有个好胃口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
茵陈馒头的其他做法
茵陈馒头的相关分类
茵陈馒头的相关推荐
-
【米粉鳜鱼】吃米粉,江西人的方法超鲜美!
450754人看过 -
山东名菜-九转大肠(套肠做法)
763483人看过 -
手抓饼
10152220人看过 -
宅家私房菜|别出心裁巧烹饪,花式吃鱼之【美极照烧鳕鱼】
113807人看过 -
立春,做份好吃的春卷
469459人看过 -
烤箱版包浆豆腐
565924人看过 -
水煮肉片/炝锅腐竹/毛血旺/烤鱼
13305人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1309932人看过 -
鱼香杏鲍菇
6192217人看过 -
菠菜拌粉皮
86981人看过 -
元宵必须做上这道意头满满的家常菜~团团圆圆
16152人看过 -
香辣土豆炖鸡
3633999人看过