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南瓜抹茶奶卷的做法

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南瓜抹茶奶卷

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这款低糖奶卷，在奶油和蛋糕卷中加入南瓜清香浓郁。配以特调的牛油果酱，营养丰富更美味

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1小时以上

低粉 80克

、

南瓜粉 10克

、

鸡蛋 8～9个

、

糖粉 80克

、

淡奶油 245克

、

盐 3克

、

柠檬半个

、

草莓 3颗

、

蓝莓 10颗

、

黑胡椒碎少许克

、

香甜沙拉酱 1勺

、

黄金糖浆 1勺

、

玉米油 50克

、

牛奶 90毫升

、

牛油果 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，将蛋黄放到盆中打散。
步骤2/8 点击查看大图
加入玉米油，低粉，南瓜粉5克，牛奶搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁和糖粉打发，糖粉可以分3次筛入，直到能拉起小弯勾，停止。
步骤4/8 点击查看大图
将蛋白分成三份，前两份分次拌入蛋奶面糊中翻拌均匀，然后将蛋白蛋黄奶糊全部倒入剩下的蛋白糊中翻拌至顺滑。
步骤5/8 点击查看大图
倒入模具中，震两下，可以用刮刀把表面刮平。
步骤6/8 点击查看大图
入烤箱,30分钟上下火150度。取出后在油纸上晾5分钟，在深色的一面抹奶油（淡奶油加40克糖粉及5克南瓜粉打发），在蛋糕中间部分将奶油堆高。
步骤7/8 点击查看大图
隔着油纸将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏20分钟。
最后一步点击查看大图
将牛油果酱（牛油果按碎加入盐，柠檬汁，黄金糖浆，黑胡椒碎及沙拉酱搅拌均匀）挤入裱花袋进行装饰，草莓切片，蓝莓洗净摆在蛋糕卷上做装饰。在奶卷表面筛上一层绿茶粉，接下来，尽情享受美味吧^_^

小贴士

1油纸上刷点油方便脱模 2拌蛋糕糊时一定要翻拌，防止消泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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