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奶酪芝士蛋糕的做法

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奶酪芝士蛋糕

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这个量是8寸，6寸减半

食材清单加入采购清单

30~60分钟

奶油奶酪 250克

、

低粉 50克

、

牛奶 100毫升

、

黄油 60克

、

糖 70/90克

、

鸡蛋 5-6个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.奶酪加入牛奶放入隔热水软化并搅拌顺滑再加入黄油搅拌2.将蛋黄，蛋白分开装一定要干净无水分的盘
步骤2/6 点击查看大图
3.将蛋黄分别倒入奶油奶酪当中充分搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌均匀无颗粒(最好过滤一下，会比较顺滑)4.将白糖分三次倒入蛋白高速打发之提起出现小勾状态
步骤3/6 点击查看大图
蛋白要打发成这样才算打发成功哦
步骤4/6 点击查看大图
5.打发好的蛋白先取三分之一放入奶酪糊上下搅拌或者以Z型搅拌(千万不要搅拌过度，以免消泡)
步骤5/6 点击查看大图
6.准备好蛋糕模，倒入蛋糕模，震动几下把里面气泡震出来，用水浴法烤(可以用锡纸包住蛋糕模低，也可以像我这样)下面烤盘放水，180°烤30分钟再转150°烤25分钟(每个烤箱脾气不一样)自己适当衡量一下时间，哈哈
最后一步点击查看大图
7.成品，哈哈，烤裂了，上管温度过高，如果上下火可以调温度的上火尽量不要太高

小贴士

到最后可以自己装饰下，哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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