酸菜鱼
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步骤1/10
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黑鱼洗净后,片成薄片。这里展现刀功哦,我只能做到这个程度啦。片好的鱼片加一点料酒、白胡椒、盐,抓匀后腌制15分钟。
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步骤2/10
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剩下的鱼骨,斩成小块,熬鱼汤用。
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步骤3/10
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准备一点蒜、生姜、茴香。
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步骤4/10
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酸菜切成小片。
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步骤5/10
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热锅起油,下蒜姜茴香,炒出香味。
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步骤6/10
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下鱼骨稍稍煎一下,再加入酸菜,轻轻炒几下,然后加入适量开水煮。
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步骤7/10
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将煮好的酸菜和鱼骨捞出,鱼汤留下一步煮鱼片。
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步骤8/10
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下入之前片好的鱼片,煮至鱼片泛白。
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步骤9/10
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将鱼汤和鱼片倒入覆盖在刚刚的酸菜鱼骨上面。
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最后一步
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最后,切2根干辣椒,洒一小撮花椒,然后浇上热油,再撒上葱花,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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