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可夹万物的手工荷叶饼的做法

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可夹万物的手工荷叶饼

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最近爱上了各种面食，这不利用周末给自己弄了点荷叶饼，随心所欲可以夹入各种喜欢吃的东西，哈哈，不用发愁没有早饭吃了，在家自己做更健康更好吃哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

细砂糖 8克

、

盐 2克

、

酵母粉 2.5克

、

泡打粉 1克

、

温水 120克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将除温水以外的食材放入盆中，盐、糖对角放，酵母挖个小洞放中间。
步骤2/13 点击查看大图
加入温水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
步骤3/13 点击查看大图
面团发酵到2倍大，呈这种蜂窝状，按下去不回缩就说明发酵好了。
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团排气后分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形，刷玉米油后对折。
步骤6/13 点击查看大图
找个干净梳子在中间压出花纹。
步骤7/13 点击查看大图
左右两边再各压两道花纹。
步骤8/13 点击查看大图
底部中间用手轻轻捏个角出来。
步骤9/13 点击查看大图
用刮刀将花纹上侧向里手下，弄个小小的弧度出来更好看。
步骤10/13 点击查看大图
整形好的面团放蒸笼里二次发酵20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
开大火，上汽后蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
可以加入自己喜欢吃的，我今天夹了生菜和粉蒸肉。
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荷叶饼蒸好后白白胖胖、秀气可爱。

小贴士

1、本文配方可做荷叶饼8个，分割面团时大约50克一个。 2、可以将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，第二天早上直接整形上锅蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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