粗纤维全麦干酪无糖饼干
全麦面粉颗粒比较大，吸水性高、筋度较高，颜色偏灰，做出来的饼干的口感会稍粗、硬一些，而且在不添加糖的情况下，缓和粗硬的口感，一定适量加大液体量，也同样好吃的。全麦面粉的营养是不能忽视的，每100g中含有纤维11g、维生素B1 0.4g、维生素B2 0.1g、烟酸4g以及丰富的微量元素及矿物质。
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步骤1/7
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黄油切小康室温软化，切达干酪刨成丝状。
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步骤2/7
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用打蛋器将软化的黄油打发至蓬松状态，分两次加入鸡蛋液。
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步骤3/7
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打至均匀后，将过筛的全麦面粉倒入拌匀，再倒入切达干酪。视面团软硬度少量添加牛奶。
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步骤4/7
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揉成团放入冰箱冷藏30-50分钟。
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步骤5/7
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分割成10g左右的小剂子，揉圆后压扁。
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱中下层，上火175度，下火160度，烘烤20～25分钟。
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最后一步
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成品。
1、烤制时温度最好不要超过180度，否则B族维生素容易被破坏。
2、全麦面粉中是不含钠的，但不需要额外添加盐，干酪是微咸的，口味刚好。
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发布于 2020-03-16
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