家庭版麻辣香锅
吃完的火锅底料、火锅料炒菜用不够,又不想再煮火锅,那就来一顿麻辣香锅呀吧!
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步骤1/4
把准备好的食材清洗,分类,上锅烧水,切好蒜末,姜片备用。
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步骤2/4
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水烧开后,把玉米、莲藕、冰冻的魔芋、放入锅中煮5分钟左右,捞出备用,用漏勺把香菇和豆芽烫熟,装盘备用。油豆腐也煮5分钟,捞出备用。
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步骤3/4
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然后换一盆水,继续烧开,放入姜片去腥,下鸡脚、丸子一类的荤菜,鸡脚要多煮一下,才能软烂好吃,当鸡脚煮熟后捞出改刀,方便入味。
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最后一步
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油锅中倒入适量油,加入火锅底料,不要太多,炒香后倒入荤菜翻炒均匀,后下金针菇,因为金针菇为事先煮熟,所以先下,然后再倒入素菜,后加入适量的盐和酱油调味,最后倒入油麦叶,撒上孜然粒,翻炒均匀即可,出锅装盘,撒上葱花即可。
个人觉得麻辣香锅就是无水版炒火锅,因为食材不容易炒熟,所以一定要先煮熟,再加工,然后配上一碗米饭和可乐,真是太幸福了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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