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香辣猪蹄的做法

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香辣猪蹄

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我家先生很喜欢吃猪蹄，我总是给他做红烧的，前两天和我说：“老婆，换个口味吧” 好吧，安排！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄一只

、

老抽适量

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

香叶 4片

、

干辣椒适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

啤酒半罐

、

蒜苗 1颗

、

蒜米适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜猪蹄洗净，冷水下锅，锅里放姜片，料酒，焯水。
步骤2/9 点击查看大图
焯水后的猪蹄清水洗净，放入高压锅，加入适量料酒，姜片，香叶，八角，葱结。
步骤3/9 点击查看大图
上汽后，中小火压15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
压出来就是这样，猪皮很有弹性哦，捞出沥干备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里热油，放入蒜米，姜丝，干辣椒，炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
倒入猪蹄，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入老抽，翻炒均匀，加入半罐啤酒，鸡精，少许盐，焖10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁，再加入适量的盐调味，放入蒜苗段，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

喜欢吃辣的，就多加辣椒，不喜辣，就不加辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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