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三鲜馅饺子的做法

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三鲜馅饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

韭菜 250g

、

鸡蛋 2个

、

虾适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

香油适量

、

味精适量克

、

花生油适量

、

饺子粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冷水和面，可以少加点盐，会更劲道，揉成光滑的面团，醒面。（醒面的同时开始拌馅）
步骤2/10 点击查看大图
鲜虾去头，剥皮，去虾线。
步骤3/10 点击查看大图
处理好的吓人用刀或者剪刀剪成玉米粒大小。（我习惯用剪刀，方便）
步骤4/10 点击查看大图
猪肉（肥肉比例1:1）剁碎
步骤5/10 点击查看大图
锅热加油，把猪肉末炒至变色，晾凉。
步骤6/10 点击查看大图
炒鸡蛋
步骤7/10 点击查看大图
猪肉馅放凉后开始拌馅。（韭菜先加食用油拌一下，可以锁住水分）
步骤8/10 点击查看大图
拌好的馅
步骤9/10 点击查看大图
包饺子（我喜欢吃个头小一点的水饺）
最后一步点击查看大图
水开下饺子，等饺子浮起来三次之后基本就熟了，就着腊八蒜吃太香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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