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雪媚娘的做法

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雪媚娘

浏览 69.3万 · 收藏 3128 · 学做 6

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没有无盐黄油的，其实可以用玉米油、葵花籽油等没有味道的油（我个人推荐一半无盐黄油一半玉米油）

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米粉（皮） 400克

、

玉米淀粉（皮） 60克

、

无盐黄油（皮） 85克

、

清水（皮） 365克

、

白砂糖（皮） 160克

、

动物淡奶油（夹馅） 400毫升

、

白砂糖（夹馅） 40克

、

糯米粉（手粉） 70克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
皮部分：无盐黄油切碎，加入糯米粉、玉米淀粉、清水、白砂糖，全部混合
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅蒸
步骤3/12 点击查看大图
无盐黄油要一起放进去，大火蒸30分钟（没熟继续蒸）
步骤4/12 点击查看大图
蒸好后，揉均匀，入冰箱冷藏30分钟
步骤5/12 点击查看大图
手粉部分：锅烧热，倒入糯米粉，小火慢炒，炒至颜色微微发黄，关火
步骤6/12 点击查看大图
过筛，备用
步骤7/12 点击查看大图
夹馅部分：动物淡奶油加白砂糖（我加了点可可粉，你也可以加抹茶粉或者其他的），高速打发至纹路清晰、可裱花状态，入冰箱冷藏备用
步骤8/12 点击查看大图
开始制作：砧板上撒适量手法，揪一小团皮（具体克数，根据你装雪媚娘的蛋糕纸托来），擀薄擀圆（也不要太薄了）
步骤9/12 点击查看大图
舀一勺奶油
步骤10/12 点击查看大图
包包子手法
步骤11/12 点击查看大图
收口朝下，装入蛋糕纸托，入冰箱冷藏一夜（一小时其实就足够了，我是因为凌晨一点做的）
最后一步点击查看大图
白白胖胖~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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