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黄瓜炒猪肝的做法

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黄瓜炒猪肝

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孕期没胃口，炒了一盘猪肝，吃了两大碗饭。跟我做，猪肝咸香嫩滑，一点都不腥，超下饭！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 250克

、

黄瓜一根

、

植物油适量

、

大蒜 2瓣

、

姜适量

、

盐适量

、

淀粉少许

、

料酒少许

、

生抽少许

、

糖少许

、

耗油少许

烹饪步骤

步骤1/5
黄瓜、姜、蒜切好备用。猪肝切薄片，泡水一小时，中途要换2-3次水
步骤2/5
猪肝沥水后放入少许食盐，4-5丝姜丝，少量料酒码15分钟
步骤3/5
把猪肝再次冲洗干净，挑出姜丝，放入少许食盐、料酒以及淀粉
步骤4/5
起锅烧油，放入两三粒蒜粒，把黄瓜片轻轻翻炒至5分熟，加少许食盐起锅，油留在锅里炒猪肝
最后一步
底油放入剩余的姜丝和蒜粒，大火下猪肝快速划散，放少许白糖，翻炒20秒，倒入黄瓜，放少量生抽和耗油，起锅

小贴士

想要猪肝不腥就多浸泡，然后码两次。想要猪肝嫩滑就要放点淀粉码，同时大火快速翻炒，记住一定要快。口味想重一点可以把黄瓜换成泡椒，也非常好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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