潮式肠粉
-
步骤1/7
点击查看大图
大米浸泡6个小时,一碗米➕一碗半水
-
步骤2/7
点击查看大图
浸泡后大米依然加入一碗半水用破壁机磨成米浆
-
步骤3/7
点击查看大图
这个量的米浆加入10勺生粉,充分搅拌均匀。这个步骤一定不能少,少了这个步骤汤粉皮都不够Q弹,太散不成皮状
-
步骤4/7
点击查看大图
菜脯切碎后用油炸香,油一定要多,火一定要小防止菜脯变黑。菜脯油是潮汕肠粉的灵魂。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅下水煮开,用一个平底的盘子刷一点油,淋上米浆,下锅蒸。
-
步骤6/7
点击查看大图
虾➕肉末➕葱花➕鸡蛋➕一点点水后搅拌均匀,在肠粉皮变色后淋上蒸5-6分钟。把虾跟肉蒸熟立刻
-
最后一步
点击查看大图
最后就是用平板锅铲把粉皮将肉裹起来,淋上酱油及菜脯(菜脯的那个油一定要加上才好吃)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
潮式肠粉的相关分类
潮式肠粉的相关推荐
-
一分钟教会你—红烧茄子
406709人看过 -
蚂蚁上树
5943003人看过 -
全烫面东北大菜饺子
169637人看过 -
超香的蒜香鸡翅还有谁不会
47167人看过 -
烤鱼
6078人看过 -
#中秋团圆食味#东北-五彩大拌菜
307283人看过 -
平菇炒肉片
2744866人看过 -
吃出大厨感!鲜嫩美味还补钙,满足宝宝挑食胃~
54217人看过 -
奥尔良鱼片
73948人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#烤鱼
139412人看过 -
葱烧豆腐
448785人看过 -
广东潮汕的经典美食:干炒牛肉河粉
28763人看过