黑鱼面
因为靠海，以前不吃淡水鱼，无意间吃到黑鱼，既没有土腥味，鱼刺还少，就经常吃，做酸菜鱼也很好。
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步骤1/10
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黑鱼切片，骨肉分离
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步骤2/10
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加葱姜料酒，盐胡椒粉，少量酱油腌制10分钟
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步骤3/10
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底油，煎鱼骨，煎至两面金黄
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步骤4/10
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另起砂锅加入开水大火煮，放两片姜
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步骤5/10
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底油炒西红柿，将西红柿炒出汤汁倒入砂锅煮20分钟
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步骤6/10
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剩下鱼肉加半个蛋清，生粉，搅拌好
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步骤7/10
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20分钟后加入鱼肉，鱼肉两分钟就可以。撒点葱花
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步骤8/10
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我喜欢茼蒿，少放了点，不喜欢吃可以不放，出锅前加入盐调味，淋上几滴醋
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步骤9/10
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另起锅烧水，煮面条
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最后一步
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面条煮好捞出，盛入黑鱼汤即可。这款黑鱼汤也可以直接喝，味道很鲜美。
黑鱼不好处理，粘液多，需要反复洗再片成鱼肉片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-17
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