肉松咸蛋黄青团
清明节快到了,青团是江南地区一带的传统特色小吃,青团油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,带有清淡艾草香气,香糯可口。以下配方是20个青团。
-
步骤1/11
点击查看大图
生的咸鸭蛋黄,喷些白酒去腥味,烤箱预热180度烤8-10分钟。
-
步骤2/11
点击查看大图
咸蛋黄,肉松,糖,油,色拉油,白芝麻,所有材料放入主锅,20秒/速度4搅拌均匀,取出后按平均分成20个,捏成馅心。
-
步骤3/11
点击查看大图
新鲜的艾草,摘去腐叶,留取青叶嫩茎,洗净,锅中水烧开后加少许食用碱保持翠绿颜色,艾草氽水后捞出来立马放冷水里。
-
步骤4/11
点击查看大图
氽水后的艾草拧干,取其中100g放入主锅,再加309g水,设置1分钟/速度10。
-
步骤5/11
点击查看大图
再设置6分钟/100度/速度小勺加热。
-
步骤6/11
点击查看大图
加入糯米粉,小麦淀粉,20秒/速度3-5混合,然后20秒/揉面键。
-
步骤7/11
点击查看大图
取出面团,按每个35g分成小剂子搓圆。
-
步骤8/11
点击查看大图
开窝放入馅心包裹好后搓圆。
-
步骤9/11
点击查看大图
包好后表面刷油。
-
步骤10/11
点击查看大图
蒸锅底部抹油或者把青团放在小片烘培纸上,水开蒸9分钟。
-
最后一步
点击查看大图
绿绿的松软的皮儿,带有清淡艾草香气,香糯可口~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
肉松咸蛋黄青团的相关分类
肉松咸蛋黄青团的相关推荐
-
#味达美·名厨汁味正当夏#宴客菜 下饭菜 排骨鸡爪煲
396439人看过 -
毛血旺
793794人看过 -
鸭蛋炒米饭
74469人看过 -
荷包蛋焖面
2897727人看过 -
#餐桌上的春日限定#酸菜粉条鸡蛋虾皮包子
552161人看过 -
凉拌手撕鸡
8424992人看过 -
麻辣鸭血
72934人看过 -
酸菜炖大骨头 地道的东北菜 下饭神器
40218人看过 -
家常荷包蛋
49805人看过 -
福州糟菜粉干
119905人看过 -
自制泡菜|速成
4447161人看过 -
白菜肉丸子炖粉条
237181人看过