糯米鸭肉饭
小时候家里经常做这道饭，记忆中饭比鸭肉好吃。哈哈！长大了换我做给我的孩子吃，以后就是他们小时候的味道了！
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步骤1/4
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忘记拍大合照了。糯米提前加水泡发两小时。香菇干洗净也加水泡发。鸭肉斩快焯水洗净晾干。开火锅里放适量麻油爆香姜末。等姜末微黄下鸭肉翻炒。鸭肉微焦稍微调味，加一勺白糖，一勺盐巴，适量生抽上色。把鸭肉盛入电饭锅加些水，（锅中底油留着）差不多把鸭肉没过即可。按煮饭键把鸭肉稍微煮熟。
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步骤2/4
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用锅中的底油把香菇炒香后下糯米。开中小火不停翻炒糯米。糯米中加一勺盐巴，适量生抽。边炒边适量洒一些水。等水干后继续洒水。水要少量多次洒。
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步骤3/4
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炒了10多分钟，糯米已经半熟的样子。糯米要炒成这种状态去煮才不会有白心。米饭也比较香。然后加入鸭肉中。刚刚鸭肉已经有加水了。这会儿把糯米饭加进去不要在加水了。把糯米稍微压平。关上锅盖。之前按的煮饭键没放米水没干会一直加热。后边加糯米后就不必在按了。等到饭熟会自动关闭
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最后一步
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米饭熟后在加点香菜末，不喜欢香菜的加葱末。翻拌翻拌即可
家里有小朋友，我把糯米饭煮稍微软烂了些。不喜欢这么软的。在煮鸭肉的时候水稍微少一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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