酸菜肉丝米线
过年一直在家,不敢出去,就网上买了干米线,回来自己做,红油酸辣,那酸爽也太好吃了,过瘾!!
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步骤1/5
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准备好东西,肉切丝,酸菜切丝,葱花,姜丝,蒜丝,油炸花生米,香菜。
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步骤2/5
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干米线提前泡好,我是中午急着想吃,就用温水泡了一个多小时,就好了,米线是买的1.6mm的,比较好泡,也是再粗的的话,就得提前几个小时泡。泡好的米线放入沸水里煮,中间可以加半碗冷水,煮10分钟左右,再闷一会儿,会更软,把小油菜烫一下,捞出。
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步骤3/5
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捞出米线,备用。
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步骤4/5
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锅中放油,油热放花椒炸,炸成花椒油,花椒捞出不要,放葱姜蒜炒出香味,放肉丝炒,放一点儿盐,生抽,然后把酸菜入锅炒,放少许白糖,蚝油,加水,烧开,放鸡精,也可以不放,出锅。
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最后一步
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把做好的酸菜肉丝浇在米线上,加入熟花生米,小油菜,放两勺辣椒油,太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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