广式味道：霸王荷香糯米鸡
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步骤1/7
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提前两小时泡发糯米、荷叶、香菇、虾米，鸡翅提前一晚用蚝油、姜片、盐腌制
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步骤2/7
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准备好所有材料
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步骤3/7
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糯米放高于米一点点的水（千万不能放太多水，糯米太烂不好吃）加少量盐和老抽，电饭煲煲熟，糯米煲熟后勺出来放凉。
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步骤4/7
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接下来，热油爆香鸡翅，加入香菇、瑶柱、虾米，再加蚝油、盐、生抽、老抽，少许糖（可以煮稍咸一些），再加入些泡香菇的水，最后加入些水淀粉勾芡出锅。（炒这些料一定要留有汤汁，不要收太干了）把多出的汤汁，加入煲好的糯米饭拌匀，这一步会让糯米鸡变得更有味道。
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步骤5/7
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荷叶上先铺一层糯米，放上内馅，上面再放一层糯米，卷起来。
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步骤6/7
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上锅，水开后蒸30分钟。
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最后一步
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霸王糯米鸡出锅啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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