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我最爱的萝卜丝肉包一点辣一点甜还流汁水的做法

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我最爱的萝卜丝肉包一点辣一点甜还流汁水

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（力气小就用中筋粉） 1000g

、

酵母 8g（15g半袋子）

、

泡打粉 10g

、

糖 5g（三小勺）

、

盐 2g（一小勺）

、

肉馅 350g（喜欢吃肉就多点）

、

萝卜 500g

、

辣椒粉跟口味而定

、

大葱半根葱白

、

洋葱一丢丢

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面粉酵母泡打粉糖盐放进去边倒水边用筷子搅成絮状要干一点不然后面水多了救不回来两斤粉揉出三斤面了（ps：我是喜欢高筋面做出来的口感蒸出来面很香一捏就回弹很实在很好吃但是！揉面真的很累面揉出来不怎么平滑也会偏硬这是正常的放心真的很好吃真心特好吃新手建议用中筋粉揉起来软乎乎的很好玩）揉好了之后放盆子里密封发酵成蜂窝状冬天我是放烤箱40度两个半小时发成这样的
步骤2/10 点击查看大图
萝卜刨丝放点盐拌匀放半小时把水挤干净锅里下油放洋葱和白葱碎炒香倒辣椒粉出红油再下萝卜丝炒熟放生抽蚝油糖调味关火下生肉馅搅合搅合
步骤3/10 点击查看大图
把面掏出来揉气排空变这样还是不光滑吧没关系这很正常
步骤4/10 点击查看大图
切剂子擀开包起来皮擀大点不然难包会露馅
步骤5/10 点击查看大图
你看我说啥来着露馅了吧
步骤6/10 点击查看大图
第二锅就很完美我的大包子是水开蒸15分钟就可以
步骤7/10 点击查看大图
这是没馅了剩下的面我弄着玩包了几个糖包切了俩馒头和俩花卷（高筋面粉做出来的馒头冷了切片放油煎脆好吃的不行不行的特别香）
步骤8/10 点击查看大图
给大家比个心
步骤9/10 点击查看大图
做出来一盆五个一小包放冰箱里冻起来想吃再蒸热吃就行了
最后一步点击查看大图
我吃饱啦

小贴士

姐妹们一份耕耘一份收获高筋粉揉的有多累做出来就有多好吃水一定要少不要怀疑自己因为水多了就像揉水泥加水也不会变软发酵后就会软的嗯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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