烙大饼
河北、北京地区特别爱吃烙大饼。也可以切成丝配上圆白菜做炒饼。
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步骤1/11
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500克面粉加入2克盐，准备280克水在量杯中，和面的时候边倒水边搅拌面絮，面需要稍微软一点，这样做出来的饼口感比较好。揉成软一点面团就可以了。
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步骤2/11
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揉好的面团盖上保鲜膜醒面15-20分钟。
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步骤3/11
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醒好的面分成4个面团，擀成饼
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步骤4/11
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面饼上面刷上一层油，撒上适量的盐。然后切上一刀
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步骤5/11
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顺着切口把面卷起来，这样做出来的饼层次比较多。
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步骤6/11
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面饼卷好了，就是现在得形状，两端的口都捏上，侧面也要捏合。
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步骤7/11
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把面团立起来，用手按压
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步骤8/11
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按下去就是现在得形状了，把面饼擀开，擀跟家里平底锅或者电饼铛的大小就可以了。
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步骤9/11
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平底锅烧热倒上一些油，调成中小火，一定要中小火哈，不然饼容易糊。把饼胚放进去，面饼开始鼓泡泡再翻面。
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步骤10/11
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翻过来这一面就是金黄色的啦，来回翻动几次，可以用刷子在干的一年刷点油，色泽更好看。大概翻动三四次大饼就可以出锅了。
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最后一步
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切开就可以开动啦。
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发布于 2020-03-18
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