脆皮肠
你家的娃娃喜欢吃烤肠吗？我家不但娃娃喜欢，大人也喜欢，但是外面的都不纯，动手自己做点儿吧！
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步骤1/18
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盐渍猪肠衣用水反复冲洗后，放入水中浸泡半小时左右。
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步骤2/18
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浸泡完的肠衣套在漏斗上，用清水冲洗几遍备用。
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700克五花肉去皮切成小块。
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步骤4/18
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再剁成肉末。
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步骤5/18
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加入淀粉以外的调味品拌匀。
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步骤6/18
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洒上玉米淀粉搅拌均匀。搅打上筋后，附上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时备用。
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步骤7/18
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将肠衣套在漏斗上，可以抹点儿食用油在漏斗上。肠衣末端打结，就可以灌肉馅了。
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步骤8/18
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可以借助筷子或者木勺，更方便往下压。
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步骤9/18
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肠衣快灌满的时候，头部打结。
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步骤10/18
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用棉绳将肠衣分段打结。
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步骤11/18
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灌肠时会进入空气，用牙签扎孔排气。
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步骤12/18
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放在阳台通风的地方，约2-3小时。
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步骤13/18
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晾好的脆皮肠，冷水下锅。中火煮到锅边起小泡泡转小火，水一定不要烧到沸腾，保持接近沸腾的状态即可。
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步骤14/18
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脆皮肠基本全变色后，可以将棉绳剪断解开，再继续煮。
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步骤15/18
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煮到脆皮肠浮上来，就基本熟了。
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步骤16/18
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全程不盖锅盖，煮熟晾干即可。
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步骤17/18
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我分段放入保鲜盒，冷冻存放。
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最后一步
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想吃的时候，拿出来一段，小火慢慢油煎，烤箱180度10-15分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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