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正宗川味水煮肉片的做法

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正宗川味水煮肉片

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憋屈了太久不敢出去吃川菜，自己动手做，好吃实惠，麻辣鲜香

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 200g

、

豆芽 200g

、

干辣椒 10g

、

豆瓣酱 20g

、

火锅底料 20g

、

花椒 10g

、

生抽 2勺

、

淀粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

麻椒 10g

、

青菜(挑自己喜欢的) 适量

、

剁椒 1勺

、

香葱 3根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切薄片
步骤2/8 点击查看大图
放蛋清，生抽，淀粉抓匀腌制20分钟
步骤3/8 点击查看大图
腌好的肉薄薄的裹一层淀粉就行
步骤4/8 点击查看大图
青菜洗净，我放的豆芽，金针菇，平菇青菜
步骤5/8 点击查看大图
油热放红油豆瓣酱，剁椒炒香，放入火锅底料
步骤6/8 点击查看大图
加热水，锅开放入豆芽等青菜，青菜烫好捞出备用
步骤7/8 点击查看大图
再放入腌好的里脊肉，用筷子搅拌滑散，变色即可捞出，不要煮久。
最后一步点击查看大图
碗顶放干辣椒段，麻椒小香葱，热油泼一下成功

小贴士

1.豆瓣酱要炒出红油 2.肉片要尽量切薄，可以微微冷冻更好切片 3.滑肉片不要太久，肉片很薄很容易熟，嫩嫩滑滑才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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