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蒜蓉蒸生蚝的做法

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蒜蓉蒸生蚝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

生蚝 6只

、

蒜 2个

、

葱适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把生蚝放入清水中进行浸泡清洗，可以放少量的盐或者油让他吐吐脏东西。然后用刷子清理一下外壳，再用小刀开生蚝（开生蚝小窍门，可以先把宽头的那端敲掉一些多余的壳，找到一个口子，刀要沿着缝隙慢慢割开到后面一点，生蚝就自动开口了）。
步骤2/9 点击查看大图
壳都撬开后把所有生蚝肉都割下来进行清洗，再放好放在蒸锅上。
步骤3/9 点击查看大图
下面就开始做蒜蓉酱，为了节省时间也可以在浸泡生蚝的时候就先做好蒜蓉酱。
步骤4/9 点击查看大图
这些就是我们需要的全部调料了，我没有放小米椒，因为这次做的不辣的。
步骤5/9 点击查看大图
热锅，放油，加入搅碎的蒜泥和葱白小火煎出香味，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量糖，咕嘟咕嘟一会，最后加入盐调味（盐加早了蒜容易焦）。
步骤6/9 点击查看大图
接下来把煎好的蒜蓉放到之前洗好的生蚝上，蒜蓉酱可以做多点，根据个人喜好放多放少都可以，我可以用瓶子装好备用。
步骤7/9 点击查看大图
蒸锅水烧开，放入生蚝大火蒸8-10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出锅，撒上葱花儿（喜欢吃辣的人可以切点小米辣，浇一下热油，我这次做的是少油不辣的）
最后一步点击查看大图
开吃啦~超市买的鲜活的生蚝就是美味啊~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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